La pinsa est une variété de pizza originaire de la région de Rome en Italie. Elle se distingue des autres pizzas par sa pâte spéciale, qui est légère et croustillante à l'extérieur, mais douce et moelleuse à l'intérieur.
La pâte de pinsa est fabriquée à partir d'un mélange de farines de blé, de riz et de soja, qui lui donne une texture unique. Elle est également fermentée pendant une période plus longue que la pâte à pizza traditionnelle, ce qui lui donne sa légèreté et sa facilité à digérer.